新橋・弥助鮨(やすけすし)

当店は新橋駅・烏森口からわずか徒歩２分。通りの角の大変わかりやすい場所にございます。早いもので新橋で寿司屋を始めてから今年で３1年になります。
３２歳の時に店を構えて以来、養殖物を使わずに旬、天然物、産地などにこだわりながら、近くの築地市場から毎朝仕入れています。旬の素材を活かした弥助の寿司をぜひ一度ご賞味ください。

カウンターのみの狭い店ですので愛煙家の皆様には大変ご不便をおかけいたしておりますが、店内禁煙とさせていただいておりますので何卒ご了承ください。　

通常の煮切り醤油の他に健康等の理由で現在減塩されている方の為には、減塩醤油も用意しておりますのでご利用ください。

■お品書き


	特上・・・２,４１５円	上・・・１,８９０円	並・・・１,２６０円
ちらし　　特上･･･２,６２５円　上･･･２,１００円　並･･･１,５７５円

※もちろんお客様の好みでお好きなものを握らせていただきます。
　また、おつまみでも召し上がれますので是非ご注文ください。


大とろ	中とろ	雲丹	ひらめ	金目鯛	白魚

千倉のあわび	平貝です。刺身、握りで!	鹿島の岩牡蠣	塩釜の活穴子	芽葱	しんこ

	女房の実家がある南房総の千倉町から新鮮なあわび、さざえが送られてきます。千田港の釣り舟「三喜丸」に乗っている義兄からは季節により、いさき、しまあじ、きんめだい等が宅配便で送られて来ます。



春の魚は、さより、銚子の天然真鯛、のれそれ、ほたる烏賊、松輪の槍烏賊、とり貝、蛤などを店で使っています。

さより	銚子外川の真鯛	愛知産とり貝	ほたる烏賊	のれそれ

蛤(はまぐり)	おこぜ	銚子のほうぼう	銚子の岩がき	松輪の槍烏賊


築地市場に全国から入荷する天然の魚を選りすぐって仕入れています。鹿児島、淡路島の鯵(あじ)、銚子の金目鯛、北海道の毛蟹、雲丹三陸、房州のあわび、東京湾小柴のしゃこ、勝浦のかつお　等々・・・

房州勝浦産かつお油が乗ってます。	イサキが美味しくなりました。	私の一番好きな淡路産の鯵	新島のしま鯵	あおり烏賊

九州のしんこ	しんこ、肴でも是非どうぞ	東京湾小芝の蝦蛄	銚子のいわし	船橋のいわし


秋はさんま、いわし、戻りかつお、〆さば、わらさ（ぶりの前）、金目鯛、すみいかするめいか等がありますがその時々で入荷した鮮度の良い魚を使っています。

鯵、鰯、秋刀魚	戻り鰹	金目鯛	小肌	するめいか・白烏賊・墨烏賊

かわはぎ	上海蟹	鯛・平目	佐賀関の鯖	宿毛湾産天然縞鯵


冬は鰤、むつ、鰯、するめ烏賊、平目、鯖、金目鯛、真鯛。金目、むつは銚子産があると仕入れます。産地により旬が多少変わります。

五島の天然真鯛	生ぼたんえび	佐渡の天然鰤	アン肝	小肌

釧路真鱈の白子	銚子の金目鯛	三陸産〆さば	青森のひらめ	常磐産白魚

■おつまみ・お料理・お刺身

穴子焼き、平貝の磯部焼き、酔っ払い蟹、うるか、鯛のかぶと煮ほか

うるかお刺身の盛合せ
一人前1500円～能登の岩かき
白魚、小柱、のれそれ
白魚は生姜で、小柱は大根おろしで、
のれそれはポンズで、お鮨でもどうぞ。

三陸の穴子千倉のさざえ淡路の真鯵上海蟹(よっぱらい蟹)

白間津のイセエビと
ほらがい白間津のしったかホタテの煮付け三陸の白魚の卵とじ

白間津のさざえ鹿島のかき、みる貝鯵、秋刀魚、鰯鰹

■ランチメニュー〔11:30～13:30〕

■握り

■ちらし

■海苔巻き

特上･･･２,４１５円
　上･･･１,８９０円
　並･･･１,２６０円

★お椀付きです。

特上･･･２,６２５円
　上･･･２,１００円
　並･･･１,５７５円

鉄火巻き････１,５７５円
干瓢巻き・････７５０円
カッパ巻き･････７５０円


	握り・特上	上	並

■地図

新橋　弥助鮨

		■住　　所	〒105-0004 東京都港区新橋３－２３－７新々ビル１階
		■電　　話	０３－３４３３－７９３０
		■営業時間	昼１１：３０～１３：３０夜１７：００～２４：００
			土曜・日曜・祝日休み ※当分の間、第二・第四土曜日は営業いたしますが　念の為お電話下さい。
			※ご予約は電話にてお願いします。


<リンク>			築地鮪屋
東京都鮨商生活衛生同業組合	ザ・築地市場	Yahoo!天気予報 (港区)

東京都中央卸売り市場	築地魚河岸	禁煙ルーム検索


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